Le kiwi est un agrume doux, de couleur vert brunâtre de la taille d’un œuf de poule. La peau du fruit est recouverte d’une charpie douce, qui peut être enlevée avec un couteau ou un éplucheur pour la rendre plus facile à manger. Le kiwi contient une enzyme qui agit comme un attendrisseur à viande, et de nombreux cuisiniers ajoutent du kiwi aux plats de viande spécifiquement pour leur qualité attendrissante. Le kiwi est souvent consommé cru, seul ou avec d’autres fruits. Un kiwi entier peut être mangé comme une pomme; la peau est comestible, bien que beaucoup de gens préfèrent la décoller en raison de sa texture floue. Il peut être coupé en tranches et ajouté à des salades froides, ou évidé avec une cuillère. Les desserts chauds, comme les gâteaux et les tartes, peuvent incorporer des fruits, tout comme le yogourt glacé, le sorbet et les puddings. Cependant, s’il est utilisé avec des produits laitiers, il doit être consommé immédiatement ou il décomposera les protéines du lait. Le kiwi cru, comme l’ananas, ne doit pas être ajouté aux desserts à la gélatine, car il brise la structure de ces plats