Le citron est rond et légèrement allongé, il appartient à la famille des agrumes et partage donc de nombreuses caractéristiques d’autres espèces d’agrumes, comme avoir une peau épaisse. La pulpe est de couleur jaune pâle, juteuse et acide divisée en segments. La couleur de l’écorce est jaune et particulièrement brillante à maturité.

Il est utilisé frais pour des usages culinaires, et son jus dans l’industrie de la préparation des aliments. Pour l’industrie pharmaceutique, c’est une matière première pour la fabrication de nombreux médicaments, et à la maison, il peut être utilisé pour de nombreux remèdes maison.

Le citron possède de nombreuses propriétés: il renforce le système immunitaire, il est revitalisant, il active le métabolisme du calcium pour les os et les dents, il guérit les saignements, il a une action rajeunissante et il aide dans les régimes amaigrissants. Cependant, comme c’est un fruit très énergique, il faut éviter de le donner aux personnes âgées et aux personnes en état de nervosité forte.