L’Apium graveolens est une espèce de plante appartenant à la famille des Apiaceae et populairement connue sous le nom de céleri (var. dulce) ou céleri-rave (var. rapaceum), selon si l’on en mange les pétioles (tiges) ou les racines : le céleri se réfère au premier et le céleri-rave au deuxième. L’Apium graveolens atteint jusqu’à 1 m de hauteur. Les feuilles sont pennées ou bipennées avec des folioles rhomboïdales de 3 à 6 cm de long et 2 à 4 cm de large. Les fleurs sont blanchâtres, de 2 à 3 mm de diamètre, et se présentent sous forme d’ombelles denses composées. Les graines sont entre ovoïdales et globuleuses, et mesurent de 1,5 à 2 mm de long et de large.