Les Romains ont introduit cette délicatesse délicate en Europe de l’Extrême-Orient via l’Arménie et a appelé … « pomme précoce» parce que l’abricot mûrit plus tôt que les autres fruits. L’abricot, également connu sous le nom damas ou albérchigo, est le fruit de l’abricotier de la famille des Rosaceae, qui comprend plus de 2000 espèces réparties à travers le monde, originaire des régions tempérées de l’Asie.

L’abricot est mangé jus de fruits frais, séchés ou en. La plupart sont sucrées et juteuses fin du printemps et en été. C’est un fruit très fragile et doit donc être traitée avec prudence, il est dans leur meilleur lorsque vous appuyez sur apprécie un chiffon doux. Les variétés les plus importantes d’abricot sont: Bulida route nancy, Paviot Moniqui, currót, rouge galta, balai, Mitger, etc. Chacun avec leurs caractéristiques, la taille et la couleur peut être rouge, blanc, jaune et orange. Le toucher est doux et velouté.