Birne - DOMINGO CATALÀ

Birne

Diese Frucht gehört zur Familie der Rosengewächse, enthält das mehr als 2.000 Arten von krautige Pflanzen, Sträucher und Bäume in den gemäßigten Regionen weltweit verteilt.

Wichtige europäische Obst gehören zu dieser Familie sind: Apfel, Mispel, Quitten, Pflaumen, Erdbeeren, Brombeeren, etc.. Seine Form hängt von der betreffenden Sorte und oszilliert zwischen einem Apfel und einer Träne, und sein Geschmack, Textur und Farbe, die von gelb bis grün bis rot und braun.

Sorten

Flor invierno

Abgeflacht, unregelmässig, von mittlerem bis grossem Kaliber, sehr verschiedenartig. Schale dick von grün-gelblicher Farbe und etwas dunkler grün gesprenkelt, saftig und knackig, nicht schmelzend, süsser Geschmack und manchmal leicht säuerlich, guter Geschmack

Abate Fetel

Mittleres bis dickes Kaliber, kürbis- oder birnenförmig, sehr langgezogen. Die Schale ist grün-gelblich. Das Fruchtfleisch ist weiss, konsistent, schmelzend und süss. Guter Geschmack.

Alejandrina

Mittleres bis dickes Kaliber, birnenförmig, länglich oder leicht kegelförmig mit unregelmässigem Umriss. Die Schale ist dünn, glatt, von grün-gelblicher Farbe, rosa auf der Sonnenseite. Das Fruchtfleisch ist weiss-gelblich, von guter Festigkeit, halbfein, süss und von mittlerer Geschmacksqualität.

Blanquilla

Kleines bis mittleres Kaliber. Birnenförmig, manchmal etwas eiförmig. Schale grün, glatt und dünn, wird beim Reifen blassgrün oder leicht ins Graue gehend.Leicht rote Bäckchen bei manchen Früchten durch Sonneneinstrahlung. Weisses, feines Fruchtfleisch, etwas körnig am Kernhaus, schmelzend und saftig in der Reife. Guter bis hervorragender Geschmack, wenn die Ernte im optimalen Moment stattfindet.

Castell

Kleines Kaliber, birnenförmig, kurz. Die Schale ist glatt und kräftig, von grüner Farbe. Das Fruchtfleisch ist weiss, fein, saftig, aromatisch und von hervorragender Geschmacksqualität.

Conferencia

Mittleres bis dickes Kaliber je nach Anbau und Jahrgang, lange Birnenform mit ziemlich gleichmässigem Umriss, manchmal etwas asymmetrisch. Die Schale ist dick, von grün-gelblicher Farbe mit mehr oder weniger rotbraun je nach Klima Das Fruchtfleisch ist weiss-gelblich, schmelzend, saftig, süss und von guter bis hervorragender Geschmcksqualität.

Devoe

Von mittlerem bis grossem Kaliber, grün, normalerweise mit einer von der Sonne geröteten Seite. Kräftige Textur und sehr saftig in der Reife. Fruchtfleisch weiss und fein.

Doyenne du comice

Dickes Kaliber, kurze Birnenform, oft asymmetrisch. Die Schale ist glatt und schwach und empfindlich gegenüber Reibung. Farbe grün-gelblich. Das Fruchtfleisch ist weiss, fein, saftig, aromatisch und von hervorragender geschmacklicher Qualität.

Ercolini

Mittleres bis manchmal kleines Kaliber bei ausgiebiger Ernte, birnenförmig und regelmässig. Dünne, glatte Schale von hellgrüner Farbe, blassgelb in der Reife und mit rosa Bäckchen auf der der Sonne zugewandten Seite. Cremeweisses Fruchtfleisch, fein und saftig, süss und leicht aromatisch, von gutem Geschmack. Das Kerngehäuse hat eine flache, sehr offene, charakteristische Kelchform.

Limonera

Mittleres bis dickes Kaliber, birnen-kugelförmig, asymmetrisch und von unregelmässigen Konturen. Schale glatt und ziemlich dünn, hellgrün bis gelblich in der Reife. Halbfeines Fruchtfleisch, elfenbeinfarbig, schmelzend und saftig, süss aber wenig aromatisch.

Morattini

Mittleres bis dickes Kaliber. Birnen- bis quittenförmig, regelmässig und symmetrisch. Dünne, glatte, sehr zarte Schale, grün-gelblich mit kräftig rosa oder hellroten Bäckchen auf der der Sonne zugewandten Seite. Fruchtfleisch cremeweiss, kompakt, schmelzend, saftig, süss und leicht aromatisch, von mittlerer bis guter Geschmacksqualität.

Passacrassana

Dickes bis sehr dickes Kaliber, unregelmässiger Umriss. Die Schale ist dick, von grünlicher Farbe. Das Fruchtfleisch ist weisslich, etwas körnig, konsistent, sehr saftig und etwas sauer.

Red Barlet

Die Schale ist dunkelrot im frühen Reifestdium, hellrot oder orange in der Reife. Der Geschmack ist stärker und aromatisch und im allgemeinen nicht von bester Geschmacksqualität.

Rocha

Mittleres Kaliber. Runde Form. Die Schale ist gelb mit grünen Flecken. Das Fruchtfleisch ist konsistent und knackig.

Santa Maria

Mittleres bis dickes Kaliber, birnenförmig, manchmal am Stielansatz etwas abgestumpft, regelmässig und symmetrisch. Glatte, gelbliche Schale mit rosa Bäckchen auf der der Sonne zugewandten Seite. Fruchtfleisch weiss, halbschmelzend und saftig, etwas körnig, von mittlerer Geschmacksqualität.

Williams

Mittleres bis dickes Kaliber und von unregelmässigem Umriss. Die Schale ist glatt und blassgrün. Das Fruchtfleisch ist weiss, fein, saftig und süss, mit charakteristischem Aroma und guter Geschmacksqualität.