La cebolla (Allium cepa), también conocida como cebolla de bulbo, cebolla común o cebolla cabezona, es la especie más cultivada del género Allium, que incluye varias especies denominadas cebollas y que se destinan a la gastronomía, como la cebolla de rama (A. fistulosum), la cebolla egipcia (A. × proliferum) y la cebolla canadiense (A. canadense). Asimismo, varias especies de Allium son conocidas como cebollas silvestres. La gran mayoría de los cultivares de A. cepa pertenecen al grupo de la cebolla común (A. cepa var. Cepa) y por lo general se les denomina simplemente cebollas. El grupo Aggregatum de cultivares (A. cepa var. Aggregatum) incluye las chalotas y las cebollas multiplicadoras.